Oferta y demanda de la carne de cerdo en el cantón Quevedo período 2011. Plan de capacitación en producción porcina

El estudio se realizó en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos. Se analizó la oferta y demanda de la carne de cerdo; donde se determinó la producción, oferta a nivel de comerciales y demanda en función de los ingresos, gustos y preferencias de compra. Para determinar la población en estudio se aplicó un censo a nivel de productores (49) y a comerciantes (16) de la carne cerdo y para el caso de los demandantes se aplico el muestreo aleatorio simple con un nivel de confianza de 95% y un error del 5% de probabilidad resultando 379 encuestas. Con los datos obtenidos se estableció el modelo cuantitativo para establecer el consumo semanal en kilogramo por habitante, cuyos valores fueron proyectados a través de la ecuación lineal, considerando la tasa de crecimiento. Se conoció que los productores de cerdos son en un (82%) propietario de sus granjas, teniendo dedicados por más de quince años a esta actividad, el sistema de explotación es la venta de lechones para engorde siendo las razas de preferencia Landrace (39%) y Duroc jersey (24%), manejados de forma intensiva. Su principal fuente de alimentación es el balanceado y el suministro de subproductos de las fincas. La explotación porcina es financiada a través de créditos hipotecarios, sin embargo una gran mayoría 51% no recibe asesoramiento técnico por parte de las instituciones gubernamentales encargadas de prestar este servicio. 1 La oferta de la carne de cerdo en el cantón Quevedo no alcanza a cubrir la demanda existente en el mercado, generando así una demanda insatisfecha de este producto. La cadena de comercialización más utilizada es: productormayorista- minorista y el consumo percápita por habitante de cerdo es 11,96 kg.

• 第一著者: Solís Barros, Tito Rigoberto (author)
• フォーマット: masterThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2012
• 主題: Oferta demanda; Carne cerdo; Plan; Capacitación; Producción porcina
• オンライン･アクセス: http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5614