CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
The fermentation of cocoa (Theobroma cacao L.) is a key process in the formation of aromatic compounds, where the mucilage microbiota influences the quality of the fermented bean
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8971 |
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