Análisis sensorial, químico y antioxidante de peces de agua dulce, campeche (Chaetostoma fischeri) y cholìa (Saccodon wagneri)

Análisis sensorial, químico y antioxidante de peces de agua dulce, campeche (Chaetostoma fischeri) y cholìa (Saccodon wagneri)

Given the need to learn more about the native species in Ecuador, a proximal analysis of antioxidant and sensory activity in freshwater fish, from different rivers of the La Maná canton of the Province of Cotopaxi, Ecuador; collected in the summer time. The average weight of Campeche and Cholía was...

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書誌詳細
第一著者:	Avila Cajas, Gissela Fernanda (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2019
主題:	Filete de pescado Mercurio Proteína Superóxido Dismutasa.
オンライン･アクセス:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5079
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