Evaluación de salmueras, tiempos y temperaturas de ahumado en la conservación de la carne de codorniz (Coturnix Coturnix Japónica).

Evaluación de salmueras, tiempos y temperaturas de ahumado en la conservación de la carne de codorniz (Coturnix Coturnix Japónica).

The present investigative work was carried out in the Experimental Property “The María” in the facilities of the Plant of Meat of the Ability of Cattle Sciences of the State Technical University of Quevedo (U.T.E.Q), located in the km. 7 of the road Quevedo-The Connection, county of The Ríos, the ge...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Suárez Suárez, Vanessa Marlene (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	Evaluación de salmueras Conservación de la carne de codorniz
Online adgang:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/339
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