“Fermentación de cacao (theobroma cacao l.) con adición de levadura (saccharomyces cerevisiae) y ENZIMA (PPO´S) en la disminución de metales pesados”.
This research was defined to know whether the addition of yeast (Saccharomyces cerevisiae) and enzyme (Polyphenol Oxidase) in the post-harvest stage would improve the sensory properties of cocoa and, in turn, its use would serve as a strategy to reduce cadmium Fermentation which was incorporated at...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2021
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6143 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę