“Fermentación de cacao (theobroma cacao l.) con adición de levadura (saccharomyces cerevisiae) y ENZIMA (PPO´S) en la disminución de metales pesados”.
This research was defined to know whether the addition of yeast (Saccharomyces cerevisiae) and enzyme (Polyphenol Oxidase) in the post-harvest stage would improve the sensory properties of cocoa and, in turn, its use would serve as a strategy to reduce cadmium Fermentation which was incorporated at...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6143 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!