Efecto de la combinación de mucílago de cacao ccn-51 con pulpa de borojó en las características físico - químicas y sensoriales de la mermelada conservada en envases de vidrio.

Efecto de la combinación de mucílago de cacao ccn-51 con pulpa de borojó en las características físico - químicas y sensoriales de la mermelada conservada en envases de vidrio.

This research was conducted in the laboratories of the State Technical University of Quevedo. Combination of mucilage Cacao Borojó CCN- 51 and in the development of different combinations jam 50:50 % , 60:40 % and 40:60 % in the pulp process and relations were used: sugar (4:1) (2:1) so the Physical...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Vargas Morales, Sandy Marilin (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2014
Предметы:	Mucílago de cacao Pulpa de borojó Mermelada conservada
Online-ссылка:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/267
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