EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE LOS ACEITES ESENCIALES DE JENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) Y NARANJA (Citrus x sinensis) EN UNA SALCHICHA DE POLLO
The objective of the project is to determine the preservative effect of essential oils of ginger (Zingiber officinale Roscoe) and orange (Citrus x sinensis) as a preservative in chicken sausages, The aim of this study was to establish the optimum concentration of these oils to be used in the prepara...
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| Главный автор: | Muentes Bazurto, Anderson Daniel (author) |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2023
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7951 |
| Метки: |
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