OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COLÁGENO A TRAVÉS DE ESCAMAS DE PESCADO Y SU POTENCIAL USO EN LA INDUSTRIA

OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COLÁGENO A TRAVÉS DE ESCAMAS DE PESCADO Y SU POTENCIAL USO EN LA INDUSTRIA

The research aims to optimize collagen extraction from fish scales by evaluating the influence of temperature and enzyme concentration on process efficiency. A factorial experimental design was used with temperatures of 60 °C and 90 °C, and enzyme concentrations of 5 %, 10 %, and 15 %

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	PIN MENCIAS, ELVIA ROSSIE (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2025
Konular:	Colágeno, Escamas de pescado, Método, Industria.
Online Erişim:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8961
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