Niveles de harina de banano y carragenato semi industrial en la formulación de mortadela de pollo Mocache 2014.

Niveles de harina de banano y carragenato semi industrial en la formulación de mortadela de pollo Mocache 2014.

This research was carried in experimental farm "La María" State Technical University of Quevedo, in Workshop Meat, Faculty of Animal Science, located at Km 7 via Quevedo - El Empalme, in the Province of Los Rios, whose geographical coordinates are: 79 ° 27 'west longitude and 01 ° 06&...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Ochoa Daza, Jorge Omar (author)
Aineistotyyppi:	bachelorThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2014
Aiheet:	Niveles de harina Banano y carragenato Formulación de mortadela de pollo
Linkit:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/1302
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Elaboración de mortadela con la adición de harina de soya más carragenatos
Tekijä: Silva Velasteguí, Mario Efraín
Julkaistu: (2004)

Elaboración de la Mortadela de Pollo con Adición de Diferentes Porcentajes de Harina de Quinua
Tekijä: Verdesoto Salinas, Geovanny Vladimir
Julkaistu: (2005)

Niveles de fécula de maíz (Zea mays l.) en la elaboración de mortadela de pollo
Tekijä: Laje Sotomayor, Cristina Roxanna
Julkaistu: (2012)

Elaboración de mortadela de pollo utilizando harina de atzera (Canna índica L) 2014
Tekijä: Pérez Aldas, Gilber Santiago
Julkaistu: (2015)

Evaluación de mortadela tipo Bologna utilizando berenjena (Solanum melongena L.) y harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.) como mejoradores de rendimiento y calidad
Tekijä: Taticuán Almeida, Alexandra Elizabeth
Julkaistu: (2013)

Propuesta gráfica comunicacional: producto mortadela de pollo Don Diego
Tekijä: Molina Zambonino, Maria Jazmin
Julkaistu: (2007)

Propuesta comunicacional del producto mortadela de pollo "Don Diego"
Tekijä: Quintero Sanchez, Christian Andres
Julkaistu: (2007)

Propuesta gráfica comunicacional: producto mortadela de pollo Don Diego
Tekijä: Molina Zambonino, Maria Jazmin
Julkaistu: (2007)

Propuesta comunicacional del producto mortadela de pollo "Don Diego"
Tekijä: Quintero Sanchez, Christian Andres
Julkaistu: (2007)

Utilización de harina de banano maduro como fuente energetica, en sustitución del maíz, en raciones para pollos de carne
Tekijä: Miranda S., Alvaro R.
Julkaistu: (1998)

La harina de banano verde con cáscara como sustituto del maíz y la adición de extracto de alcachofa cynara scolymus en la alimentación de pollos
Tekijä: Icaza Bustamante, Laura Carolina
Julkaistu: (2011)

La harina de banano verde con cáscara como sustituto del maíz y la adición de extracto de alcachofa cynara scolymus en la alimentación de pollos
Tekijä: Icaza Bustamante, Laura Carolina
Julkaistu: (2011)

Harina de zanahoria blanca y de malanga como sustancias de relleno alternativas en la elaboración de mortadela tipo III
Tekijä: Guevara Muñoz, Jhadira Fernanda
Julkaistu: (2023)

Harina de zanahoria blanca y de malanga como sustancias de relleno alternativas en la elaboración de mortadela tipo III
Tekijä: Guevara Muñoz, Jhadira Fernanda
Julkaistu: (2023)

Propuesta comunicacional del producto mortadela de pollo "Don Diego"
Tekijä: Salazar Vera, Diego Paul
Julkaistu: (2007)

Propuesta comunicacional del producto mortadela de pollo "Don Diego"
Tekijä: Salazar Vera, Diego Paul
Julkaistu: (2007)

Obtención de harinas precocidas de amaranto y quinua para ser utilizadas como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela bolonia a base de carne de pelibuey
Tekijä: Hernández López, Sara Omaira
Julkaistu: (2024)

Utilización de diferentes niveles de leche deshidratada en la elaboración de mortadela de pollo
Tekijä: Táquez España, Eva Leonor
Julkaistu: (2013)

Industrialización acuícola: mortadela CHAMJAM
Tekijä: Cruz Rodriguez, Gissela Elizabeth
Julkaistu: (2017)

Industrialización acuícola: mortadela CHAMJAM
Tekijä: Cruz Rodriguez, Gissela Elizabeth
Julkaistu: (2017)

Niveles de harina de hojas de morera (Morus alba L.) en la alimentacion de pollos broilers.
Tekijä: Tapia Guerra, Mario Eduardo
Julkaistu: (2009)

Elaboración de mortadela especial con adición de diferentes porcentajes de queso semimaduro tipo cheddar, incorporado a la formulación
Tekijä: Vire Bustamante, Rebeca del Cisne
Julkaistu: (2012)

Elaboración de Mortadela con Inclusión de Tres Niveles de Harina de Quinua (2, 4, 6 %) . 2011
Tekijä: Maldonado Reyes, Hernán Andrés
Julkaistu: (2012)

Caracterísiticas físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado(musa acuminata) RED DACCA, producidos en los cantones Mocache, El Empalme y la Maná.
Tekijä: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Julkaistu: (2021)

Trazabilidad del Producto Catalogado como “Retorno” en el procesamiento de Mortadela Bologna
Tekijä: Quito Pinos, Esteban
Julkaistu: (2015)

Utilización de la crema de leche pasteurizada en reemplazo de la grasa de cerdo en la elaboración de la mortadela de pollo
Tekijä: Saigua Carrillo, Silvia Maribel
Julkaistu: (2017)

Utilización de la crema de leche pasteurizada en reemplazo de la grasa de cerdo en la elaboración de la mortadela de pollo
Tekijä: Saigua Carrillo, Sylvia Maribel
Julkaistu: (2017)

Determinación de harina de sangre como extensor cárnico y temperaturas de escaldado en el valor proteico y aceptabilidad de una mortadela.
Tekijä: Cagua Talledo, Edwin Fidel
Julkaistu: (2014)

Determinación de harina de sangre como extensor cárnico y temperaturas de escaldado en el valor proteico y aceptabilidad de una mortadela.
Tekijä: Cagua Talledo, Edwin Fidel
Julkaistu: (2014)

Elaboración de mortadela utilizando carne de Capra aegagrus hircus (Cabra) con diferentes niveles de harina de Sorghum bicolor L. moench (Sorgo)
Tekijä: Pilatuña Lluglla, Miguel Ángel
Julkaistu: (2016)

Niveles de harinas de cucarda (hibiscus rosa - sinensis) y maní forrajero (arachis pintoi) en la alimentación de pollos organicos, finca la María, Mocache-Ecuador. Quevedo.
Tekijä: Saltos Bajaña, Juan Carlos
Julkaistu: (2015)

Sustitución de almidón de maíz, trigo yuca en la elaboración de mortadela.
Tekijä: Aguilar Aguilar, Maria Maribel.
Julkaistu: (2022)

Efecto del estado de madurez del banano cavendish en las propiedades de hidratación de la harina y gel
Tekijä: Rivera Flores, Viviana Karina
Julkaistu: (2014)

Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum SPP) por la harina de banano (Musa Cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenacidad) para la elaboración de pan común.
Tekijä: Loja Macas, José G.
Julkaistu: (2015)

Efecto de diferentes porcentajes de harina de tilapia en parámetros productivos e incidencia de escherichia coli en pollos.
Tekijä: Flores Salazar, Daniela Fernanda
Julkaistu: (2025)

Elaboración de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la inocuidad de la mortadela especial en el taller de procesos cárnicos
Tekijä: Basurto Santos, Luis Vicente
Julkaistu: (2017)

Elaboración de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la inocuidad de la mortadela especial en el taller de procesos cárnicos
Tekijä: Basurto Santos, Luis Vicente
Julkaistu: (2017)

"Caracterización físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado (Musa ecuminata) red dacca, producidos en los Cantones Mocache, El Empalme y La Maná".
Tekijä: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Julkaistu: (2020)

Características físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado (Musa acuminata) Red Dacca, producidos en los cantones Mocache, el Empalme y la Maná
Tekijä: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Julkaistu: (2020)

Evaluación de los Niveles de Pigmentación del Pollo Broiler, aplicando diferentes dosis de Harina de Alfalfa, en la dieta alimenticia
Tekijä: Bosquez Bosquez, Josè Alonso
Julkaistu: (2017)