Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) como medio antioxidante para la obtención de almíbar de manzana (Pyrus malus L.)

Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) como medio antioxidante para la obtención de almíbar de manzana (Pyrus malus L.)

This research investigation was carried out in the Chemistry Laboratory, located in the Experimental Farm "La María" of the State Technical University of Quevedo, located at km 7 ½ of the Quevedo - El Empalme road, San Felipe Campus; Canton Mocache, Province of Los Ríos. The syrup is a met...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Mora Ibarra, Kerly Arianna (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2019
Konular:	Almíbar Mucílago Niveles Conservas
Online Erişim:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3809
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en conservación con adición de banano (Musa x paradisiaca)
Yazar:: Ochoa Carpio, Gloria Lisbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Helado cremoso a partir del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) con adición de jarabe de chocolate
Yazar:: Paz Ramos, Jenifer Ariana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
Yazar:: CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

"Evaluación de la actividad antioxidante en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) Variedades: CCN-51 y nacional".
Yazar:: Zhunio Rodríguez, Billy Joel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
Yazar:: Morocho Espinoza, Karen Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
Yazar:: Morocho Espinoza, Karen Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Desarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).
Yazar:: Villavicencio Carrera, Doménica Isabel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

``Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51``
Yazar:: Gaón Ortiz, Gabriela Stefania
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Caracterización del mucílago de caco (Theobroma Cacao L.) nacional y trinitario en el cantón Quevedo
Yazar:: Moreira Morán, Stefany Tamara
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.), nacional y trinitario para la obtención de una bebida hidratante.
Yazar:: Santana Macías, Paulina Katherine
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Caracterización de bacterias ácido lácticas presentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) nacional y trinitario, Quevedo, Ecuador 2016.
Yazar:: Cajas Anchundia, Lisseth Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
Yazar:: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
Yazar:: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Aplicación de mucílago de cacao CCN-51 en postres clásicos mundiales con chocolate, año 2023
Yazar:: Anrrango Herrera, Tamara Lizbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas (BAL) preentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) trinitario y nacional.
Yazar:: Verdezoto Quinatoa, Diana Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao L.), tipo nacional y ccn-51 en la obtención de dos jaleas a partir de tres formulaciones, Quevedo, Ecuador 2013.
Yazar:: Barén Cedeño, Carlos Luis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Clarificación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) mediante el uso del mucílago de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) del clon CCN-55
Yazar:: Buste Castro, Darwin David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA (TIPO VINO) A PARTIR DE MUCÍLAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 UTILIZANDO DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS Y PORCENTAJES DE PECTINASA COMO CLARIFICANTE
Yazar:: RIPALDA MORA, MARIUXI MAHOLY
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Elaboración de una bebida alcohólica fermentada de jícama (Smallanthus sonchifolius) y manzana (Pyrus malus L.)
Yazar:: Recalde Rodas, David Esteban
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

"Evaluación del proceso fermentativo de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) CC51 y nacional en combinación con naranja (Citrus sinensis) y carambola (Averrhoa carambola)"
Yazar:: Badillo Melo, washington Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Evaluación del aprovechamiento industrial del mucílago de cacao de la variedad CCN-51 y nacional a partir de su caracterización fisicoquímica
Yazar:: Criollo Álvarez, Frhoy Orlando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
Yazar:: Quillupangui Hernández, Diego Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa)
Yazar:: PINARGOTE MERA, JULY MARIBEL
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Produción de beta-fructofuranosidasa por aspergillus niger a partir del mucílago del cacao CCN 51 como fuente de carbono
Yazar:: López Requena, Nallely Alice
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Barra de chocolate artesanal con adición de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad Trinitario (CCN-51).
Yazar:: Zambrano Padilla, Jocelyn Dayan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Caracterización de bebida con mucílago de cacao (Theobroma cacao L) y guayaba (Psidium guajava)
Yazar:: Flores Rosado, Mariuxi Galud
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

CARACTERIZACIÓN DE LOS AZÚCARES PRESENTES EN EL MUCÍLAGO DE CACAO (Theobroma cacao L), OBTENIDOS MEDIANTE HIDRODESTILACIÓN
Yazar:: PEÑAFIEL HIDALGO, SANDRA ISABEL
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Elaboración y evaluación de conservas en almíbar y salmuera a partir de penca de nopal (opuntia ficus indica)
Yazar:: Almeida Franco, Santiago Orlando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación de las características del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en la obtención de alchohol etílico
Yazar:: Vera Sigcha, Cinthya Sobeyda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Aprovechamiento de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad trinitario (CCN-51) en la elaboración de licor cremoso artesanal.
Yazar:: Muñoz Mendoza, Gema María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estudio de factibilidad para la elaboración de conserva de kiwi en almíbar.
Yazar:: Solís Ferrer, Hugo Ernesto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Elaboración de queso crema con bacterias lácticas provenientes del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma.
Yazar:: Mendoza García, Thalía Yanina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Uso del mucilago de cacao en el control de maleza en plantaciones comerciales de cacao (Theobroma cacao L.)
Yazar:: García Navarrete, Maikel David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

"Establecimiento de cacao (Thepbroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) en asociación con maíz (Zea mays L) bajo condiciones de trópico húmedo"
Yazar:: Gavilánez Freire, Manuel Stalin
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
Yazar:: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
Yazar:: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

"Conservación de canales de pollo con aplicación de bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.)
Yazar:: Castro Crespo, Alexa del Carmen
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración artesanal de vino a base de pulpa de cacao (mucílago de theobrama cacao l.) Para su uso gastronómico en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Monserrate Romero, Diego Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación
Yazar:: Jordan Cobos, Karen Pamela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Extracción del polvo de cacao (Theobroma cacao L.) de cinco clones experimentales susceptibles a la monilla (Monilliophthora roreri Cif & Par) para la elaboración de una bebida adicionando mucilago de cacao y guayaba (Psidium guajava L.)
Yazar:: Torres coronel, Arianna Isabel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)