INCORPORACIÓN DE LA ESPECTROMETRÍA DE LUZ VISIBLE COMO HERRAMIENTA ANALÍTICA PARA LA EVALUACIÓN DEL PORCENTAJE DE FERMENTACIÓN DEL CACAO EN GRANO (Theobroma Cacao)

INCORPORACIÓN DE LA ESPECTROMETRÍA DE LUZ VISIBLE COMO HERRAMIENTA ANALÍTICA PARA LA EVALUACIÓN DEL PORCENTAJE DE FERMENTACIÓN DEL CACAO EN GRANO (Theobroma Cacao)

The present study analyzes the evolution of pH and acidity during fermentation of two cocoa genotypes, CCN51 and EETP 800, using visible light spectrophotometry as an analytical tool

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	VERA FRANCO, GENESIS PAOLA (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2025
Fag:	Cacao, Fermentación, Espectrometría de luz visible, Análisis Multivariante, Método analítico.
Online adgang:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/9000
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