EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE GALLETAS SIN GLUTEN CON HARINA DE ARROZ (Oriza sativa) Y HARINA DE SEMILLAS DE JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus)
The increasing prevalence of celiac disease has heightened the demand for safe and nutritious gluten-free products. However, gluten-free cookies often suffer from deficiencies in texture and flavor due to the absence of gluten, impacting their acceptability.
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2025
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8965 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন | সংক্ষিপ্ত: | The increasing prevalence of celiac disease has heightened the demand for safe and nutritious gluten-free products. However, gluten-free cookies often suffer from deficiencies in texture and flavor due to the absence of gluten, impacting their acceptability. |
|---|