DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa)

DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa)

The aim of this study was to develop an edible coating based on lemon verbena extract (Cymbopogon citratus) and CCN-51 cocoa mucilage (Theobroma cacao L.) to prolong the shelf life of strawberries (Fragaria × ananassa), evaluating its effect on fruit preservation

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	PINARGOTE MERA, JULY MARIBEL (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2025
Sujets:	Recubrimiento comestible, hierba luisa, mucílago de cacao, conservación postcosecha, frutilla, vida útil
Accès en ligne:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8975
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