Evaluación del proceso de elaboración de salchicha tipo Cocktel a partir de visceras de bovinos como parte de su formulación

Evaluación del proceso de elaboración de salchicha tipo Cocktel a partir de visceras de bovinos como parte de su formulación

The present investigation project (EVALUATION OF THE PROCESS OF ELABORATION OF SAUSAGES TYPE COCKTEL to LEAVE OF VISCERA OF BOVINE AS PART OF THEIR FORMULATION), he was carried out keeping in mind the little industrialization of the viscera of bovine to transform them in elaborated product giving th...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Macias Esparza, Julio César (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2012
Fag:	proceso, Elaboración, Salchicha Tipo cocktel, Viceras de bovinos
Online adgang:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4082
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