Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante California, en la Ciudad de Latacunga

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante California, en la Ciudad de Latacunga

Esta investigación se realizó en el “Restaurante Pizzería California” de la ciudad de Latacunga, en donde se aplicaron las normas y estándares a nivel nacional de seguridad alimentaria, con el fin de determinar los problemas que tiene el restaurante a través de la aplicación de los formularios de In...

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Bibliographic Details
Main Author: Ayala Tapia, Andres Gabriel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
ADMINISTRACION HOTELERA
CAFETERIAS
GASTRONOMIA
RESTAURANTES
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16136
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