Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural

Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural

Generalidades. Revisión bibliográfica. Definición de la leche. Disposición de los constituyentes de la leche. Componentes de la leche. Propiedades de la leche. Situación general de la industria lechera en el Ecuador. Productos lácteos fermentados. Preparación del cultivo para elaborar yogurt. Proces...

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Perez Chamorro, Olga Benigna (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2005
Fáttát:	LACTEOS LECHE LIPIDOS MANTEQUILLA YOGURT TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Liŋkkat:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21540
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural
Dahkki: Perez Chamorro, Olga Benigna
Almmustuhtton: (2005)

Control de calidad de leche para la elaboración de yogurt en la planta productos lácteos “Carolina".
Dahkki: Cajas Castellano, José Vinicio
Almmustuhtton: (2005)

Control de calidad de leche para la elaboración de yogurt en la planta productos lácteos “Carolina".
Dahkki: Cajas Castellano, José Vinicio
Almmustuhtton: (2005)

Elaboración de yogurt a partir de suero de leche
Dahkki: Guevara Albarracín, Ramón
Almmustuhtton: (2011)

Utilización de Suero de Mantequilla para Elaboración de Kumis con Diferentes Niveles de Leche En Polvo ( 2%, 4%, 6%, )
Dahkki: Aucay Fajardo, Elizabeth Cristina
Almmustuhtton: (2010)

Reingeniería de proceso del yogurt para la estabilidad durante el almacenamiento en la planta procesadora de lácteos " 6 de Enero" Asociación de Productores Agropecuarios Francisco de Orellana 2011.
Dahkki: Morales Sanchez, Andrea Elizabeth
Almmustuhtton: (2012)

Reingeniería de proceso del yogurt para la estabilidad durante el almacenamiento en la planta procesadora de lácteos " 6 de Enero" Asociación de Productores Agropecuarios Francisco de Orellana 2011.
Dahkki: Morales Sanchez, Andrea Elizabeth
Almmustuhtton: (2012)

“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”
Dahkki: Becerra Apolo, Wilma Lorena
Almmustuhtton: (2013)

“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”
Dahkki: Becerra Apolo, Wilma Lorena
Almmustuhtton: (2013)

Estudio de la tecnología para la elaboración de mantequilla
Dahkki: Subia Estrella, Ruth Alexandra
Almmustuhtton: (2005)

Estudio de la tecnología para la elaboración de mantequilla
Dahkki: Subia Estrella, Ruth Alexandra
Almmustuhtton: (2005)

Estudio de factibilidad para elaborar yogurt de noni de 1LT.
Dahkki: Mejía Gómez, Edwin Humberto
Almmustuhtton: (2009)

Operación y control de rendimientos de una envasadora semiautomática para yogurt con sellado termoplástico, en la planta piloto de lácteos de la Universidad Politécnica Salesiana
Dahkki: Noboa Andino, Neptali Nolberto
Almmustuhtton: (2014)

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I
Dahkki: Camacho Mora, , Rolando Patricio
Almmustuhtton: (2011)

Elaboración de yogurt de leche de vaca, leche soya y adición de solución de linaza en la planta de lacteos de la Universidad Estatal de Bolívar
Dahkki: Yanchaliquin, Manuel Cornelio
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II
Dahkki: Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo
Almmustuhtton: (2010)

Evaluación del efecto de diversos estabilizantes en la reología del yogurt tipo uno con frutilla
Dahkki: Yaguana Zabala, Leonardo Rodrigo
Almmustuhtton: (2008)

Evaluación de Distintos Niveles de Gel de Opuntia subulata (TUNA) en la Elaboración de Yogurt
Dahkki: Cevallos Anda, Silvia Gabriela
Almmustuhtton: (2013)

Planificación en la Industria Láctea.
Dahkki: Silva Andrade, Guido Javier
Almmustuhtton: (2012)

Incidencia de dos tipos de fermentos comerciales en la elaboración de yogurt tipo II, empleando leche de cabra.
Dahkki: Proaño Molina, Marcia Yomara
Almmustuhtton: (2011)

Estudio de factibilidad para la instalación de una fábrica de yogurt de tomate de árbol.
Dahkki: Santana Ávila, Neper Adelardo
Almmustuhtton: (2011)

Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa, dedicada a la producción y comercialización de yogurt kéfir ubicado en el sector de Carcelén DMQ.
Dahkki: Toaquiza Iza, Nancy Natalia
Almmustuhtton: (2021)

Diseño y construcción de un prototipo de máquina para la elaboración de yogurt, mediante PLC`S gobernados por un sistema scada
Dahkki: Carrion Torres, Estalin Ramiro
Almmustuhtton: (2014)

Diseño y construcción de un prototipo de máquina para la elaboración de yogurt, mediante PLC`S gobernados por un sistema scada
Dahkki: Carrion Torres, Estalin Ramiro
Almmustuhtton: (2014)

Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).
Dahkki: Sisa Socag, Enma Liseth
Almmustuhtton: (2022)

Obtención de leche de soya para la elaboración de yogurth en la UTE campus Santo Domingo, 2004
Dahkki: Perez Chamorro, Olga Benigna
Almmustuhtton: (2004)

Plan de negocios para la elaboración y comercialización de yogurt búlgaro o kéfir de leche en la ciudad de Quito
Dahkki: Sandoval Ayala, Roberto José
Almmustuhtton: (2020)

Evaluación de la adición de sirope de mamey Pouteria sapota en yogurt
Dahkki: Astudillo Veliz, Maria Jose
Almmustuhtton: (2024)

Estudio de factibilidad para la implementación de la empresa de producción y comercialización de mantequilla GHEE en la ciudad de Loja, año 2022
Dahkki: Dávila Cueva, Andrea Fernanda
Almmustuhtton: (2023)

Elaboración de un Plan de Administración Ambiental para la Empresa Parmalat del Ecuador S.A.
Dahkki: Saigua Maigua, Myrian Elizabeth
Almmustuhtton: (2010)

Diseño de procesos operativos estandarizados bajo la filosofía de buenas prácticas de manufactura en la cadena de producción de yogurt para asegurar su inocuidad alimentaria en la empresa de lácteos San Luis
Dahkki: Pozo Mejía, Alex Patricio
Almmustuhtton: (2017)

Planta piloto para la elaboración de panelitas de leche en la UTE, campus Santo Domingo 2006
Dahkki: Diaz Muñoz, Francy Yudi
Almmustuhtton: (2008)

Elaboración de yogurt simbiótico
Dahkki: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Almmustuhtton: (2007)

Elaboración de yogurt simbiótico
Dahkki: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Almmustuhtton: (2007)

Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt Dietético
Dahkki: Cuvi Santiago, Julio Patricio
Almmustuhtton: (2004)

Obtención de la antocianina de la col morada (Brassica oleracea Capitata f. rubra.) mediante el estudio de temperaturas del solvente y tiempos de extracción para la adición en el yogurt.
Dahkki: Rosillo Benavides, Joan Ivan
Almmustuhtton: (2012)

Obtención de la antocianina de la col morada (Brassica oleracea Capitata f. rubra.) mediante el estudio de temperaturas del solvente y tiempos de extracción para la adición en el yogurt.
Dahkki: Rosillo Benavides, Joan Ivan
Almmustuhtton: (2012)

Estudio para la implementación de una microempresa en el Cantón Gualaquiza dedicada a la elaboración de productos lácteos
Dahkki: Astudillo Llerena, Jorge Leonardo
Almmustuhtton: (2007)

Efecto de spirulina (Arthrospira platensis) sobre la viabilidad de microorganismos benéficos en yogur natural en la hacienda "El Prado"
Dahkki: Parra Zamora, Antonio David
Almmustuhtton: (2017)

Elaboración de yogurt de mortiño (Vaccinium floribundum) con dos tipos de fermentos lácteos (yo-mix 883 lyo 50 dcu y fermelac) y dos conservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio) y dos temperaturas de incubación en la empresa asocolesig en el cantón Sigchos en el periodo 2015
Dahkki: Viteri Yánez, María Elizabeth
Almmustuhtton: (2016)