Estudio de las propiedades nutricionales y medicinales de la albahaca y su aplicación a la gastronomía

Estudio de las propiedades nutricionales y medicinales de la albahaca y su aplicación a la gastronomía

Introducción. Origen e historia. Siembra y cultivo de la planta de albahaca y sus características. Descripción de las propiedades. Diagnóstico cuantitativo sobre el conocimiento y uso gastronómico y medicinal dado a la albahaca. Propuesta gastronómica. Focus group. Conclusiones y recomendaciones...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Recalde Carrion, Maria Victoria (author)
Format: masterThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2010
Schlagworte:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ALBAHACA
GASTRONOMIA
RECETAS
Online Zugang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11547
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