Diagnóstico y propuesta de implementación de la normativa buenas prácticas de manufactura en la Casa de Banquetes Catering Concept ubicado en la Ciudad de Quito, Provincia de Pichincha

Diagnóstico y propuesta de implementación de la normativa buenas prácticas de manufactura en la Casa de Banquetes Catering Concept ubicado en la Ciudad de Quito, Provincia de Pichincha

El presente trabajo ha sido elaborado con el fin de diseñar una guía de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la casa de banquetes “Catering Concept” ubicada en la ciudad de Quito, para lo cual se recopilo información sobre el funcionamiento de la casa de banquetes. Aplicando el formulario de ve...

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Bibliographic Details
Main Author: Rojas Escobar, Hortencia Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
ADMINISTRACION HOTELERA
SERVICIO DE ALIMENTACION
MANIPULACION DE ALIMENTOS
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16259
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