Manual técnico para la elaboración del sushi

Manual técnico para la elaboración del sushi

Introducción. Objetivos. Historia y origen del Sushi. Ingredientes básico. Definición y conceptos. Instrumentos de trabajo necesrios. Preparaciones adicionales para el Sushi. Salsa de soya. Forma y tradición de comer Sushi. Propiedades nutritivas del sushi. Influencia de la cocina occidental. Glosar...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Tacuri Paguay, David (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2002
Fag:	GASTRONOMIA MANUAL DE SUSHI SUSHI
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/12934
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