Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Arroyo Recalde, Diana Pamela (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO AMARANTO COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11903
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