Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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書誌詳細
第一著者:	Arroyo Recalde, Diana Pamela (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2014
主題:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO AMARANTO COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11903
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