Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Glavni autor: Arroyo Recalde, Diana Pamela (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2014
• Teme: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; AMARANTO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA
• Online pristup: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11903