Determinación de la bioaccesibilidad a compuestos antioxidantes en mora sin espinas (Rubus glaucus) tratada con radiación UV-C mediante digestión in vitro
La radiación UV-C es una tecnología que se utiliza tanto para el control de microorganismos como para inducir la síntesis de compuestos antioxidantes en productos frutihortícolas. Durante el proceso digestivo las condiciones químicas pueden afectar el contenido de antioxidante reduciendo la cantidad...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2017
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16699 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
タグ追加