Análisis físico, químico y bacteriológico de la leche bovina que se expende libremente en la ciudad de Santo Domingo de los Colorados, 2000

Análisis físico, químico y bacteriológico de la leche bovina que se expende libremente en la ciudad de Santo Domingo de los Colorados, 2000

Introducción. Objetivos. Revisión de literatura. La leche. Características de la leche para industria. Composición química de la leche. Propiedades físicas. Aspectos normales de la leche. Control de calidad. Determinación de la calidad. Pasteurización de la leche. Norma ecuatoriana obligatoria INEN....

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Perez Loza, Doris Alicia (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2005
Fag:
ANALISIS QUIMICO
LECHE
METODOS
ANALISIS FISICO
INGENIERIA AGROPECUARIA
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21175
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Beskrivelse
Summary:Introducción. Objetivos. Revisión de literatura. La leche. Características de la leche para industria. Composición química de la leche. Propiedades físicas. Aspectos normales de la leche. Control de calidad. Determinación de la calidad. Pasteurización de la leche. Norma ecuatoriana obligatoria INEN. Materiales. Métodos. Pruebas físicas y químicas. Análisis microbiológico. Resultados y discusiones. Conclusiones y recomendaciones.

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