Estudio e investigación del cardamomo y la canela, sus beneficios y elaboración de nuevas recetas gastronómicas

Estudio e investigación del cardamomo y la canela, sus beneficios y elaboración de nuevas recetas gastronómicas

Introducción. Estudio general del cardamomo. Estudio general sobre la canela. Métodos de conservación y combinación con otras especias. Métodos de cocción para especias. Propuesta gastronómica. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Guamanzara Peralta, Marcia Veronica (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2011
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CARDAMOMO ESPECIAS GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11635
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