Investigación y análisis de la planta y cereal amaranto para su posicionamiento en el consumo diario en la ciudad de Quito

Introducción. El amaranto, origen, actualidad, clasificación, morfología y fisiología. Requerimiento, condiciones, preparación del suelo, fertilización, plagas, enfermedades, cosecha, rendimiento, lugares de cultivo, usos del amaranto. Recolección de datos, técnicas de cocción. Propuesta gastronómic...

• Hovedforfatter: Reinoso Villamil, Stefanny Daniela (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2008
• Fag: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; AMARANTO; GASTRONOMIA; RECETAS
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11342