Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Anzules Sanchez, Viviana Graciela (author)
Otros Autores: Cuenca Tinoco, Karina Cecibel (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2005
Materias:
ADITIVOS
METODOS
OPTIMIZACION
QUESO
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21466
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Descripción
Sumario:Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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