Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Anzules Sanchez, Viviana Graciela (author)
Other Authors: Cuenca Tinoco, Karina Cecibel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
ADITIVOS
METODOS
OPTIMIZACION
QUESO
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21466
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