Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Anzules Sanchez, Viviana Graciela (author)
Altri autori: Cuenca Tinoco, Karina Cecibel (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2005
Soggetti:
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21466
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