Estudio de análisis del chilguacan (chamburo) y su aplicación en la gastronomía de la ciudad de Tulcán

Estudio de análisis del chilguacan (chamburo) y su aplicación en la gastronomía de la ciudad de Tulcán

Introducción. El chilguacán. Fuentes de distribución o adquisición. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis de palatabilidad y aceptación. Conclusiones y recomendaciones.

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Jimenez Valencia, Maria Gabriela (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2009
Aiheet:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CHILGUACAN
GASTRONOMIA
RECETAS
Linkit:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12985
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