“Harina de orito (Musa Acuminata), con antioxidante (ácido cítrico) empleando diferentes estados de madurez del producto.”
La elaboración de harina de orito se realizó mediante la medición de variables particulares con el propósito de llegar a establecer los parámetros en el proceso de secado, el mismo que permite llegar a generar la conclusión de esta investigación. La unidad de estudio de la presente investigación es...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24078 |
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