Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de la incorporación de jugo de maracuyá en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se utilizó zanahoria blanca adquirida en el mercado...

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書誌詳細
第一著者:	García Ortega, María Augusta (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2016
主題:	MARACUYA INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA BLANCA PULPAS
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/14340
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