Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de la incorporación de jugo de maracuyá en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se utilizó zanahoria blanca adquirida en el mercado...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	García Ortega, María Augusta (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2016
Teme:	MARACUYA INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA BLANCA PULPAS
Online dostop:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/14340
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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