Estudio técnico de caracterización fisica, quimica y funcional con aplicación al proyecto de norma técnica INEN de col morada (brassica oleracea capitata f. rubra)

Introducción. Marco de referencia. Materiales y métodos. Resultados. Clasificación y procesamiento de datos. Conclusiones y recomendaciones.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Sisalima Soria, Andres Felipe (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2009
Matèries:	ALIMENTOS COL MORADA INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5181
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