Elaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina

Elaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina

Generalidades del mercado. Buenas prácticas de manufactura. Reglamento y normas para los mercados. Diagnóstico en base a encuestas y formularios de inspección. Mejoras. Guía de buenas prácticas. Conclusiones y recomendaciones.

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1. Verfasser: Mosquera Vizuete, Luis Andres (author)
Format: masterThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2009
Schlagworte:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
GASTRONOMIA
MERCADO MUNICIPAL LA CAROLINA
Online Zugang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11549
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