Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Macabea en el cantón Morona, de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Macabea en el cantón Morona, de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Justificación. CAPITULO II. Brief de la provincia de Morono Santiago. CAPITULO III. Comunidades en los cantones de estudio. CAPITULO IV. Comunidad Macabea. CAPITULO V. Platos tradicionales y ceremoniales. CAPITULO VI. Medidas de salvaguarda. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones....

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Bibliographic Details
Main Author: Santamaria Flores, Paola Katherine (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
COCINA ECUATORIANA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13172
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