Investigación de los alimentos preparados en los monasterios: Visitación Santa María en Latacunga, Dominicano La Sagrada Familia en San Rafael, Santa Catalina de Siena y Monasterio de Santa Clara en Quito recopilación de recetas y tradiciones

Introducción. Generalidades de los sitios de estudio. Monasterios. La cocina en monasterios. Estilo de vida y procesos de autogestión. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones

• Hoofdauteur: Cabrera Meneses, Ana Sofia (author)
• Formaat: masterThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2013
• Onderwerpen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MONASTERIOS; RECETAS
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11770