Diseño de fórmula para harina panadera mediante la utilización de enzimas y análisis de costo-beneficio, en la empresa sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.Quito, 2007

Diseño de fórmula para harina panadera mediante la utilización de enzimas y análisis de costo-beneficio, en la empresa sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.Quito, 2007

Generalidades. Marco teórico. Evaluación sensorial y diseño experimental. Resultados. Análisis de costo beneficio. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Ruiz Tipan, Diana Paola (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
ALIMENTOS
EMPRESA SUCESORES DE JACOBO PAREDES M.S.A.
HARINA PANADERA
INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5153
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