Diseño de fórmula para harina panadera mediante la utilización de enzimas y análisis de costo-beneficio, en la empresa sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.Quito, 2007
Generalidades. Marco teórico. Evaluación sensorial y diseño experimental. Resultados. Análisis de costo beneficio. Conclusiones y recomendaciones
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5153 |
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