Plan de mejoramiento del área de cocina del Hospital del IESS de Riobamba regional N#5, propuesta administrativa y gastronómica

Plan de mejoramiento del área de cocina del Hospital del IESS de Riobamba regional N#5, propuesta administrativa y gastronómica

Generalidades. Diagnóstico de la situación actual del servicio de cocina del Hospital del IESS de Riobamba. Problemas; selección, clasificación y análisis. Estrategias de mejoramiento. Soluciones. Propuesta administrativa. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Andino Jurado, Susana Gabriela (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2007
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PACIENTES ADULTOS
SERVICIO DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11213
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