Diágnostico de cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (bpm) y seguridad alimentaria y y desarrollo de un plan de gestión de calidad alimentaria en el patio de comidas del mercado La Carolina Iñaquito de la Ciudad de Quito
Los problemas frecuentes en los mercados son: la venta de alimentos contaminados, mal manipulados y transportados durante su obtención, recepción, almacenamiento, preparación y distribución final de los productos, afectando así la salud del público consumidor. Es necesario contar con un manual para...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16074 |
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