Estudio de pre factibilidad para la creación de una pastelería especializada en productos elaborados con banano ecuatoriano en el sector de Pusuqui

La pastelería Banana Cake Town “Pueblo pastel de banana” está dirigida a personas que gusten del banano y deseen probar nuevas recetas de postres con esta fruta en el sector de Pusuqui. Al ser una zona residencial y actualmente busca posicionarse más para el turismo se debe investigar el mercado de la zona, crear un plan de marketing estratégico que ayude a que la marca se posicione y para conocer si el proyecto es viable o no analizar los datos financieros, al empezar de cero se necesita un préstamo bancario y por los intereses que se genera el negocio gana a partir del tercer año. El banano es una fruta tropical muy exquisita, de bajo costo y de fácil adquisición en todo el año, con alto valor nutricional con propiedades beneficiosas para el organismo y es combinable con diferentes sabores y texturas para adaptar nuevos postres. Su única desventaja es la rápida oxidación y maduración por lo tanto se debe conocer las mejores formas de conservación. En el menú que ofrece la pastelería se encuentran cupcakes, popcakes, bombones, pasteles, tartaleta, Cheescake, tiramisú, entre otros.

• 第一著者: Llumipanta Vaca, Aracely Estefania (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2017
• 主題: BANANO; GASTRONOMIA; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; PASTELERIAS
• オンライン･アクセス: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16196