Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).

Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).

En la actualidad el ser humano ha empezado a consumir productos sanos que ayuden al sistema digestivo, en la presente investigación se realizó una leche fermentada (yogurt) suplementada con fibra de zapallo utilizando dos cultivos probióticos: Bifidobacterium y L.casei. Los porcentajes de fibra de z...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cajas Aguilar, Yessenia Mireya (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2015
Matèries:	ZAPALLO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL LECHE FERMENTADA FIBRAS DE ZAPALLO BACTERIAS PROBIOTICAS
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/19172
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