Caracterización de microorganismos con capacidad fermentativa en el proceso de elaboración de la chicha de uva
La elaboración de bebidas fermentadas, específicamente de la chicha, ha sido muy común desde hace varios siglos. Actualmente en Ecuador se conocen diversas variedades de chicha que se diferencian en la materia prima inicial y en el proceso de elaboración. La chicha de uva es una bebida tradicional d...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16636 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!