Propuesta de mejoramiento de los procesos operativos de la empresa La Casa de Eduardo
El presente trabajo de investigación se realizó en el restaurante “La Casa de Eduardo”, con el objetivo de mejorar los procesos operativos y administrativos del establecimiento, de esta manera lograr cambios y alcanzar los objetivos planteados, con ayuda de las herramientas administrativas que se es...
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Udgivet: |
2020
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21057 |
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Tilføj Tag | Summary: | El presente trabajo de investigación se realizó en el restaurante “La Casa de Eduardo”, con el objetivo de mejorar los procesos operativos y administrativos del establecimiento, de esta manera lograr cambios y alcanzar los objetivos planteados, con ayuda de las herramientas administrativas que se están aplicando como las 5 “S” de la calidad y elaboración de procesos. Para el diagnóstico de la empresa se inició un análisis de la situación actual, donde se identificaron las debilidades y las amenazas del establecimiento, con lo cual se procedió a elaborar los procesos necesarios para mejorar la eficiencia y eficacia de los trabajadores y el establecimiento en general, además generando el conocimiento de qué se debe hacer y cómo se debe hacer, complementando con documentos que permiten tener registros de cumplimiento. Durante este procedimiento, es importante dar a conocer a los trabajadores mediante capacitaciones, las mejoras que se realizarán, de esta manera se podrán sentir identificados y realizarán el trabajo de manera correcta. El trabajo que se está realizando para este estudio se encuentra plasmado en esta tesis, comprende un proceso de varios meses y requiere seguimiento y disciplina para ver resultados finales; adicionalmente se realiza seguimiento del cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, recepción de materia prima y cumplimiento de procesos predeterminados, para un resultado óptimo en la empresa; posteriormente con la implementación del trabajo se pretende mejorar la eficiencia y eficacia de la empresa en términos generales en un 5% y finalmente se determina que la estandarización está influyendo en la mejora de resultados dirigidos al consumidor final. |
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