Investigación de los germinados de lenteja, quinoa, zanahoria, mostaza y su aplicación a la gastronomía actual
Introducción. Generalidades de los germinados. Proceso de transformación de la semilla. Productos aptos para producir germinados. Investigación de mercados. Propuesta gastronómica. Focus group. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2011
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11638 |
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