Estudio investigativo del palmito y propuesta de recetas innovadoras para la utilización en entradas, platos fuertes y postres
Planteamiento del problema. Generalidades. Estudio del cultivo. Análisis nutricional y componentes del Palmito. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Degustación. Conclusiones y recomendaciones
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| 第一著者: | |
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| フォーマット: | masterThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2011
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11703 |
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タグ追加 | 要約: | Planteamiento del problema. Generalidades. Estudio del cultivo. Análisis nutricional y componentes del Palmito. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Degustación. Conclusiones y recomendaciones |
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