Elaboración de una barra energética aprovechando el endocarpio de la cascara de cacao como una materia prima, en la UTE campus Santo Domingo

La presente investigación realizada en la Universidad Tecnológica Equinoccial, extensión Santo Domingo, tiene como finalidad aprovechar el endocarpio de la cáscara de cacao como una de las materias primas para la elaboración de una barra energética; para ello se empleó dos tiempos de secado a 70°C,...

• Huvudupphovsman: Andrango Guallichico, Mayra Alejandra (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2013
• Ämnen: AGROINDUSTRIA; CACAO; HARINA; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; CASCARA DE CACAO; BARRA ENERGETICA; ENDOCARPIO
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19120