Estudio de la Claudia y sus propiedades nutritivas y utilización en la cocina creativa
Conocimientos básicos del producto. Valor nutricional de la claudia. Estudio de mercadeo. Propuesta gastronómica. Propiedades organolepticas y nivel de aceptación. Conclusiones y recomendaciones.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11503 |
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